护心肉炒辣椒,夏天酌酒,下饭都是不错的选择

发布时间:2019-07-24   阅读量:

最近猪老大好像紧缺了,猪肉又开始暴涨了。护心肉20一斤!好贵,不过好吃偶尔吃一次也就无所谓了。毕竟这个肉是真香啊!无论是老人还是孩子都可以轻松咬得动还不塞牙。有筋有肉,所以煮好的护心肉会满屋飘香的。大家学起来吧,这菜在饭店不便宜,自己在家做用不多少钱,关键是干净卫生,口味自己可控。下面我来介绍一下家常做法,喜欢的同学可以试试,绝对美味。

主料及配料:

猪护心肉两斤,青椒适量,葱姜蒜适量,大料3颗,桂皮5克,香叶3克,白芷2克。

操作步骤:

1.护心肉买回来,一定用清水反复浸泡,泡去多余的血水。中间多换几次水。否者腥气太重。

2.起锅烧水,冷水把泡好的护心肉放入焯水,水开后打去浮沫。捞出后用清水洗净。

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3.锅放水,放入焯好水的护心肉,葱段,姜片,蒜,大料,香叶,桂皮,白芷。水开后调小火煮一个半小时,想要节省时间的就用高压锅压二十分钟。

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4.护心肉煮熟后,捞出控水晾凉切块备用。

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5.青椒掰成块备用。

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6.葱切末,蒜切片备用。

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7.起锅烧油,油温热后下去葱末蒜片炒香。

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7.下入青椒翻炒,略微断生。

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8.下入护心肉翻炒。

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9.翻炒后从锅边淋入生抽。

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10.放少许盐,胡椒粉,糖,翻炒均匀即可出锅。

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咸香味美的护心肉出锅了,酌酒还是下饭就看你的了。喜欢辣的可以把辣椒品种换了,我是为了孩子吃,所以用的没有辣味的辣椒。趁热来一碗饭吧。

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